Hygiejne

Viser sider tagget med Hygiejne:

Drikkevand om bord bør have samme kvalitet som på land

Drikkevandet på Læsøfærgen er rent men alligevel er ikke alle trygge ved at drikke det.
 

Velbesøgt fødevarehygiejne-certifikatkursus

Seahealths fødevareygiejnecertifikat kursus har været godt besøgt. 100 pladser var udbudt og de blev revet væk.

Maden er med til at holde besætningen fit for fight

Flemming Hemdorff og Kim Cleverly er kokke-coaches i Rederiet Esvagt og fortæller her om deres erfaringer

De fleste af os kan forberede et måltid og lave mad. Men kan vi håndtere at bespise otte mand en uge ad gangen? Planlægge indkøb ud fra et lidt skrabet budget og samtidig sørge for, at kabyssen lever op til de hygiejniske standarder? Opgaven skal vel at mærke klares uden direkte, daglig adgang til et indkøbscenter.

Hygiejne kurser som e-learning

Frem til 1. marts 2013 kan du deltage på et hygiejne certifikat-kursus gratis. Kurset er som e-learning, og vi udbyder det gratis for at få noget feedback fra brugerne. Herefter kan kurset tilgås ved betaling af et kursusgebyr.

 

Kurset lever op til den danske fødevarestyrelse, og certifikatet kan også bruges på land.

Kurset vil også kunne leve op til den kommende danske bekendtgørelse om hygiejnekompetencer fra Søfartsstyrelsen.

Kurset kan tages af skibsassistenter og andre, der om bord skal tilberede mad til andre.

Internationale regler er global sejr

Bedre forhold i international skibsfart er nu sikret: Som det 30. land har Filippinerne godkendt Maritime Labour Convention fra ILO (ILO/MLC 2006)

 

Madkulturer mødes

Når man er opvokset i Danmark og ens erfaring med at tilberede mad er mere eller mindre selvlært, så kan det være svært at være kok i et filippinsk køkken. Eller rettere: Det kan være svært at tilfredsstille de filippinske ganer med dansk mad. Flæ­skesteg med sprød svær og frikadeller med rødkål ligger formentlig ikke højt på den filippinske madhitliste. Der er langt fra dansk og europæisk madkultur.

Food at sea - En kogebog for søens folk genoptrykkes


Lækker og varieret mad med saft og kraft – efter­spørgslen på kogebogen Food at Sea har været stigende. For at mætte efterspørgslen er kogebogen nu gen­optrykt.

Som noget nyt kommer kogebogen også i en filip­pinsk/engelsk udgave til hjælp for de filippinske kokke, hovmestre og andre medhjælpere i kabyssen. Vi håber, at de nye kogebøger vil give god inspiration og variation i kosten om bord. 

Rottecertifikatet afløst af hygiejnecertifikatet

som fra årsskiftet har kunnet udstedes i Danmark...

Smitten går fra hånd til hånd

Det er vigtigt at holde en høj hygiejnestandard, når det gælder hænderne

MLC 2006

MLC 2006 konventionen fastsætter nogle minimumsregler om fx hviletid, udmønstringsperiodens længde, ret til fri hjemrejse, lægehjælp, velfærd og arbejdsmiljø, og at der skal udbetales hyre mindst en gang om måneden.